מה קורה אם אוכלים עובש?
כולנו מכירים את התסמין הידוע: ראינו לחם שנשכח בפינה המוזנחת של המטבח, ומנקודת המבט שלנו, היה זה עצוב לראות את מצב הדברים. אך עם כל כך הרבה עובש מסביב, מה באמת קורה אם זה נתקע לנו בגרון? האם אנחנו בסכנה, או שאנחנו פשוט מקווים ששום דבר רע לא יקרה? בואו נצלול לתוך העולם המרתק והמעט מסוכן של העובש.
עובש – מה באמת קורה שם?
עובש, במובן הכללי, הוא סוג של פטריה שמופיעה כאשר סביבה היא לחה וחמה מספיק. הוא עשוי להגיע במגוון צבעים וצורות, וכנראה שמיליארדי תודעות גודלת על פינות חיינו. מה שחשוב לדעת הוא שסוגי העובש השונים אינם כולם מסוכנים – חלקם עשויים להיות אפילו מועילים, כמו העובש שאנו מכירים מחלק מהגבינות.
סוגי העובש שצריך להימנע מהם
- עובש רעיל: כך קיבלתם אותו במדויק. פטריות כמו Agaricus bisporus ו-Aspergillus יכולות להיות מסוכנות.
- עובש גורם למחלות: חלק מהעובש יכול לגרום לאלרגיות ולבעיות נשימה. אנשים רגישים יכולים לפתח תסמינים חמורים.
- עובש גרם לדלקת: חלק מהעובש יכול לגרום לסיבוכים עם המערכת החיסונית.
מה קורה כשאוכלים עובש?
אז מה קורה אם החלטנו לאכול את הסנדוויץ' הזה עם הפטריה הירוקה? במילה אחת: זה תלוי. רבים מאיתנו עלולים לחוות סימפטומים כמו כאב בטן, שלשולים, או כאבים בעיכול – ובמקרים חמורים, זה יכול להוביל לתגובה אלרגית או רעילות. זה לא בדיוק מה שהזמנתם צהריים!
שאלות נפוצות על אוכל ועובש
- האם כל סוגי העובש מסוכנים? לא. חלקם בטוחים, במיוחד אלו שמשמשים ביצור גבינות.
- מה לעשות אם אכלתי עובש? בדרך כלל, כלום אם אתה מרגיש טוב, אבל אם יש תסמינים, לפנות לרופא.
- איך אפשר למנוע עובש במזון? אחסן באופן נכון, דבר על כלים יבשים ולצמצם לחות.
- האם זה נורמלי שלחם עושה עובש? בהחלט. לחם דורש תנאי אחסון נכונים כדי להימנע מעובש.
- האם אני יכול לחתוך את החלק המעובש בלחם ולצרוך את השאר? לא מומלץ. פטריות עובש נוטות להתפשט ולא תמיד נראות לעין.
איך נדע אם העובש מסוכן?
ישנם מדובר בשיטה או באקסטרה-ירקות, יש לנו כמה דרכים לבדוק אם העובש הוא בעייתי. צבע העובש, הריח והמרקם עשויים כולם לתת רמזים על הבריאות שלו. בצורה כללית, אם לא בטוחים, עדיף לא לקחת סיכון.
בדקו את הדברים הבאים:
- ריח: אם הריח לא נעים, כנראה שזה סימן לא טוב.
- מרקם: מחפש גושים או טקסטורות לא נוחות? זה בדרך כלל לא מבשר טובות.
- צבע: אם יש צבעים מוזרים שלא נראו בעבר, ייתכן שזה לא בדיוק מה שחשבתם.
האם אפשר לאכול עובש מדגים?
כשהשאלה עולה, חשוב לציין כי עובש יכול להיות נוכח במאכלים אחרים, כמו פירות, גבינות ודגים. כאן, גם לגבינות הכחולות יש מקום – כאשר הן נלעסות, עובש זה הוא חלק מהכנתן. ובכל זאת, לא ניתן להתייחס לכל עובש באורח אחד.
שאלות שכדאי לשאול לגבי עובדים:
- האם אני חייב להשליך גבינות מעופשות? לא תמיד – קשר עם הגבינה מאפשר זיהוי טוב יותר.
- איך מאחסנים גבינות נכון? עטפו אותם בדברים יבשיים ושמרו במקום קר.
סיכום: לחיות עם העובש
עובש הוא חלק מהחיים שלנו. אנחנו לא נוכל להימנע ממנו לחלוטין, אבל ידע הוא הכוח. זכור כי הסכנות טמונות בקצה, וודא שאתה יודע מתי הוא אמור להיכנס לתוך התפריט שלך ומתי לא. אם אתה מסוגל לזהות מתי זה טוב ומתי זה רע, תמצא את עצמך פחות מפוחד מהאוכל שלך – ובסופו של דבר תוכל ליהנות מכל ביס.